ちょっと一息：フィオレンティーナ

所要時間：25分

材料（4人分）：
牛Tボーン肉（５ｃｍ以上）　4枚
ローズマリー　2本
オリーブオイル
コショウ
塩

作り方：
1.ステーキ用の鉄板（線が入っているものが好ましい）を加熱する。

2.ナイフを使って、肉の周りの皮の部分数箇所に切れ目を入れる。

3.ローズマリーを筆の代わりにして、肉の表面にオイルを塗る。

4.コショウをふり、指を使ってなじませる（肉がかたくなるので塩はしないこと）

5.熱しておいた鉄板の上におき、強火で5～6分、片面ずつ焼く。

6.焼きあがった肉を皿に取り、他の皿をふたにして、10分間蒸らす。

7.肉の表面にオイルをたらし、約１ｃｍ幅に切り分けて出来上がりです。 塩は好みでふってください。